Maison plus que centenaire, les Éditions Salabert doivent la richesse et la variété de leur fonds au génie de Francis Salabert et de son épouse Mica, qui lui succède à la tête de l'entreprise en 1947 : plus de 80.000 œuvres composent ainsi le catalogue Salabert, ce qui en fait l'une des plus grandes richesses patrimoniales françaises.
La maison Salabert c'est d'abord, chronologiquement du moins, l'un des plus étonnants fonds de variété et de musique légère : l'opérette, avec Phi-phi, Ciboulette, La Belle de Cadix ; la chanson avec Vincent Scotto (six-cents titres), Maurice Yvain, Moretti, Trenet, Bruant… ; le jazz avec Duke Ellington... ; la musique de films, avec les Enfants du Paradis, la Romance de Paris... ; les interprètes du répertoire Salabert sont Mistinguett, Joséphine Baker, Mayol, Marlène Dietrich, Tino Rossi, Edith Piaf, Yves Montand, Charles Trenet, etc….
La musique "sérieuse" n'est pas oubliée : soit par la prise en édition directe, soit par le rachat de fonds importants (Rouart et Lerolle, Sénart...), la maison Salabert devient le premier éditeur du "Groupe des Six" (avec, notamment, Honegger, Auric, Milhaud, Poulenc) mais aussi de Satie, Sauguet, Chausson, Duparc, d'Indy, Ropartz, Magnard, Roussel..
Les Éditions Salabert poursuivirent et même accentuèrent cet effort en faveur de la musique symphonique et de chambre en constituant progressivement l'un des plus beaux catalogues actuels de musique contemporaine. Aperghis, Boucourechliev, Constant, Dao, Darasse, Decoust, Dusapin, Eötvös, Jolas, Guézec, Landowski, Malec, Méfano, Murail, Reverdy, Scelsi, Takemitsu, Tanguy, Xenakis... sont autant de noms qui illustrent la politique éditoriale d'une maison qui a su grouper autour d'elle les plus grands compositeurs de son temps.
Enfin, sur le plan pédagogique, les Éditions Salabert publient quelques méthodes fondamentales "Le Petit Clavier" de Marthe Morhange-Motchane, "Méthode d'improvisation" de Martial Solal ou "Cordes et âmes" de Didier Lockwood et, surtout, la collection si précieuse des éditions de travail d'Alfred Cortot.